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Pane e pizza fatti in casa

8 aprile , 9:00 am - 3:00 pm

€80

ARGOMENTI TRATTATI: durante il corso si parlerà di farine e lieviti, e dell’importanza di scegliere e acquistare prodotti di qualità in base alle proprie esigenze. Verrà spiegato come prodursi un lievito prefermentato dal lievito di birra, e come utilizzarlo per realizzare dell’ottimo pane e pizza in casa.

Ogni partecipante a fine giornata si porterà a casa un impasto da cuocere il giorno dopo e ci sarà la possibilità di condividere il pranzo a base di pizza cotta nel forno a legna del Circolo Alchemilla.

RELATORE: Ugo Nalesso. Impara la sapiente arte del pizzaiolo artigiano fin da adolescente nella pizzeria di famiglia, proseguendo la sua formazione attraverso corsi e master: dalla scuola italiana pizzaioli, dove ad oggi è docente nelle sedi di Brescia, Modena e Torino, ai corsi di specializzazione sulla pasta madre, sulla panificazione, sulle tecniche di idrolisi del grano e sulle fermentazioni naturali. Tiene corsi di formazione presso il mulino Sandini di Camisano Vicentino (VI) e consulenze in loco, svolge docenze presso “Enaip” Veneto di Piazzola sul Brenta, di Ascom di Padova (AAMA), organizza corsi  in collaborazione con alcuni negozi Bio in Veneto. Per passione partecipa annualmente a gare europee e mondiali di pizza. Ha ottenuto la seconda posizione nel 2011 al “Trofeo Aliment” e al “Trofeo pizza fantasia” a Brescia.

COSA PORTARE: 2 terrine, cucchiaio di legno, grembiule da cucina.

 

Il corso sarà attivato solo al raggiungimento di 10 iscrizioni.

CONTRIBUTO: 80 euro (più 5 euro per il pranzo se richiesto).

Per motivi organizzativi, chiediamo di confermare la propria presenza non oltre LUNEDì 2 APRILE.

 

Iscrizioni: Valentina 340.9236189 – Federico 3494991328

Dettagli

Data:
8 aprile
Ora:
9:00 am - 3:00 pm
Prezzo:
€80

Organizzatore

Circolo Culturale Alchemilla

Luogo

Circolo Culturale Alchemilla
Via Verdi G., 14/a
Rosà, VI 36027 Italia
+ Google Maps
Telefono:
3409236189
Sito web:
http://circoloalchemilla.it